Химия и красота

Белок я вляется необходимым элементом питания в рационе человека. При переваривании пищи белки распадаются на аминокислоты, и именно аминокислоты преобразуются в тысячи различных белков, необходимых для нормального функционирования организма.

Известно более 20 аминокислот. Восемь из них являются незаменимыми (см. определения в статье «Химия и красота. Часть 1»). Одна аминокислота является незаменимой только для младенцев и детей. Если какой-то незаменимой аминокислоты мало или она отсутствует, эффективность всех остальных аминокислот при обмене веществ снизится. Перед названиями аминокислот иногда стоят латинские буквы D или L, которые означают соответственно синтетическую и натуральную формы аминокислот. В приведенном ниже списке незаменимые аминокислоты помечены звездочкой.

Аланин – укрепляет иммунную систему, снижает риск образования почечных камней.

Аргинин – аминокислота, которая оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови, вызывает замедление развития опухолей и раковых образований. Ускоряет заживление ран и улучшает иммунные реакции. Очищает печень. Наличие аргинина в организме способствует приросту мышечной массы и снижению жировых запасов организма. Аргинин способствует также поддержанию нормального уровня артериального давления.

Аспарагиновая кислота – укрепляет иммунитет, увеличивает стойкость и выносливость, способствует удалению продуктов жизнедеятельности.

*Валин – позволяет наращивать мышечную массу. Может уменьшить аппетит.

*Гистидин – помагает в борьбе с ревматоидным артритом и стрессами, помогает повысить половое влечение.

Глицин – способствует понижению высокой кислотности желудка, может использоваться для избавления от неприятного запаха от тела и изо рта. Снабжает организм креатином (веществом, служащим для обеспечения энергией мышечных тканей).

Глутамин и глютаминовая кислота – устраняют слабость, поднимают настроение, помогают залечивать язвы.

*Изолейцин – позволяет наращивать мышечную массу. Может уменьшить аппетит.

Карнитин – повышает выносливость и улучшает восстанавливаемость у спортсменов, предотвращает и снимает послетренировочные мышечные боли, способствует росту силы и мышечной массы.

*Лейцин – позволяет наращивать мышечную массу. Может уменьшить аппетит.

*Лизин – предупреждает герпетическую инфекцию, помогает в переработке жирных кислот.

*Метионин – помогает снизить уровень холестерина, препятствует образованию опухолей.

Орнитин – помогает похудеть и улучшить форму тела, пока вы спите. Кроме того, L-орнитин действует как гепатопротектор, регенерируя ткани печени, участвует в процессе детоксикации аммиака, улучшает метаболизм.

Пролин – способствует заживлению ран, улучшает способность к обучению.

*Фенилаланин – уменьшает чувство голода, увеличивает сексуальный интерес, улучшает память и умственную активность.

Серин – помогает устранить боль, может использоваться в качестве естественного средства, укрепляющего нервы и психику.

Тирозин – именно эта аминокислота, наряду с йодом, участвует в выработке гормонов щитовидной железы, то есть нормализует ее работу. Повышает сексуальный интерес и способствует устранению стресса, может подавлять аппетит и повышать настроение.

*Треонин – необходим для усвоения белковой пищи.

*Триптофан – помогает уменьшить тревожность, способствует нормальному засыпанию, уменьшает болевую чувствительность.

Цистеин и цистин – взаимопревращающиеся аминокислоты. Способствуют выводу токсинов из организма при курении и употреблении алкоголя.

Защитники иммунитета:

Иммуноглобулины (антитела) – особый класс белков, которые образуются организмом в ответ на введение антигена (вещества, которое обладает признаками генетической чужеродности и при введении в организм вызывает развитие иммунного ответа) и обладают способностью специфически взаимодействовать с антигеном, вызвавшим их образование. Существует 5 групп иммуноглобулинов: IgA (защищает слизистую оболочку), IgD (стимулирует производство антител), IgE (нейтрализует аллергические реакции), IgG (нейтрализует вирусы), IgM (ускоряет процесс уничтожения бактерий и вирусов).

Антибиотики – образуемые микроорганизмами, высшими растениями или тканями животных организмов вещества, а также полусинтетические и синтетические аналоги этих веществ, избирательно подавляющие развитие некоторых бактерий. В последнее время всё чаще пишется и говорится о вреде антибиотиков, обычно подразумевается вред от синтетических антибиотиков – вместе с болезненными бактериями они также уничтожают дружественные бактерии, например кишечную флору. Для борьбы с последствиями лечения антибиотиками рекомендуют употреблять пробиотики (см. определения в статье «Химия и красота. Часть 1»).

Факторы роста – стимулируют нормальный рост, способствуют регенерации и ускоряют восстановление мышц, кожи, костей, хрящей и нервов. Регулируют уровень сахара в крови. Факторы роста имеют огромное значение для правильного роста детей, для достижения максимального генетического потенциала, для регенерации (восстановления) всех тканей и для замедления процессов старения. После того, как человек достигает подросткового возраста, факторы роста в организме снижаются.

Фактор роста эпителиальной ткани (EGF) – способствует защите и сохранению кожи, заживлению язв и укрепляет слизистые оболочки дыхательной и пищеварительной систем. 

Инсулиноподобный фактор роста (IGF-1) – регулирует уровень содержания холестерина и сахара в крови, способствует увеличению мышечной массы и восстановлению ДНК и РНК, а также является наиболее важным фактором, замедляющим старение.

Трансформирующие факторы роста (TGF A & B) – стимулируют деление клеток в соединительной ткани и содействуют образованию хрящей и костного вещества.

Тромбоцитный фактор роста (PDGF) – способствует делению клеток соединительной ткани.

Все вещества, перечисленные в этой статье, участвуют в процессах жизнедеятельности организма. Причем участвуют каждый день, каждую минуту. В свете этого выглядит немного транным тот факт, что некоторые врачи рекомендуют употреблять витаминно-минеральные добавки 2 раза в год курсами. А что же тогда организму делать всё остальное время?

К такого же рода странным и ничем не подтвержденным рекомендациям можно отнести совет употреблять витамины отдельно от минералов. Без минералов, хоть они и необходимы в очень небольших дозах, витамины попросту не смогут вступить в реакцию с клетками организма. Так что, витамины без минералов, это почти как и водка без пива – деньги на ветер.

Старайтесь употреблять витаминно-минеральные добавки постоянно, так как в наших сегодняшних условиях получить их с пищей практически невозможно.